Nisin CAS 1414-45-5
Ang Nisin ay isang polypeptide antibacterial substance na ginawa ng Streptococcus lactis, na binubuo ng 34 na amino acid. Pagpasok sa katawan ng tao, ito ay binabasag ng mga enzyme sa iba't ibang amino acid, na walang iniiwang residue, hindi nagiging sanhi ng drug resistance, at hindi nakakaapekto sa mga probiotic sa katawan ng tao. Mabisang mapipigilan ng Nisin ang paglaki at pagpaparami ng maraming Gram-positive bacteria na nagdudulot ng pagkasira ng pagkain, lalo na't mayroon itong malakas na inhibitory effect sa heat-resistant na Bacillus, Clostridium botulinum at Listeria. Ang Nisin ay isang lubos na mabisa, hindi nakakalason, ligtas at may side-effect na natural na food preservative, at may mahusay na solubility at stability.
| ITEM | PAMANTAYAN |
| Hitsura | Puting gatas hanggang mapusyaw na kayumangging pulbos |
| Nilalaman | ≥900 IU/mg |
| Pagbaba ng timbang sa pagpapatuyo | ≤3.0% |
| Sodium chloride | ≥50% |
| pH (1% na solusyon)） | 3.2-3.8 |
| Tingga (Pb)） | ≤1mg/Kg |
| Kabuuang bilang ng kolonya | ≤10cfu/g |
| Escherichia coli | <3.0MPN/g |
| Bakterya ng coliform | <3.0MPN/g |
| Salmonella | hindi matukoy |
Ang Nisin (Innis), kilala rin bilang lactobacillus peptide, ay isang polypeptide substance na ginawa ng Streptococcus lactis. Pagkatapos kainin, mabilis itong na-hydrolyze sa mga amino acid sa ilalim ng mga kondisyon ng physiological pH ng katawan ng tao at sa aksyon ng α-chymotrypsin. Hindi nito binabago ang normal na flora sa bituka ng tao o nagdudulot ng mga problema sa resistensya tulad ng ibang antibiotics. Ang Nisin ay walang cross-resistance sa ibang antibiotics at isang lubos na mabisa, hindi nakakalason, ligtas at natatanging natural na preservative ng pagkain. Mabisa nitong mapipigilan at mapapatay ang mga vegetative cells at spores ng iba't ibang Gram-positive bacteria tulad ng Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria at Clostridium botulinum. Kapag idinagdag sa pagkain, maaari nitong makabuluhang mapababa ang temperatura ng isterilisasyon ng pagkain, paikliin ang oras ng isterilisasyon, at matulungan ang pagkain na mapanatili ang orihinal nitong sustansya, lasa at kulay.
Ang Nisin ay isang narrow-spectrum antibacterial agent na kayang pumatay at pumigil lamang sa Gram-positive bacteria at hindi epektibo laban sa yeasts, Gram-negative bacteria, at amag. Sa Tsina, nakasaad na maaari itong gamitin sa mga produktong karne at mga produktong gawa sa gatas, na may pinakamataas na paggamit na 0.5g/kg. Ang pinakamataas na paggamit sa mga inumin at lata na gawa sa protina ng halaman ay 0.2g/kg.
25kgs/drum, 9tons/20'container
25kgs/bag, 20tons/20'container
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
