balita

Asin na ammonium na may glycyrrhizic acid,Puting kristal na parang karayom ​​o mala-kristal na pulbos, may matinding tamis, 50 hanggang 100 beses na mas tamis kaysa sa sucrose. May punto ng pagkatunaw na 208~212℃. Natutunaw sa ammonia, hindi natutunaw sa glacial acetic acid.

Ang glycyrrhizic acid ammonium salt ay may matinding tamis at humigit-kumulang 200 beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Karaniwan itong ginagamit bilang pampatamis sa mga food additives at ginagamit sa mga de-latang karne, pampalasa, kendi, biskwit, preserbadong prutas at inumin. Ang monoammonium glycyrrhizinate ay may malakas na affinity para sa mga enzyme ng sterol metabolism sa atay, kaya pinipigilan ang pag-inactivate ng cortisol at aldosterone. Pagkatapos gamitin, nagpapakita ito ng mga halatang epekto na parang corticosteroid, tulad ng anti-inflammatory, anti-allergic at protective membrane structure. Walang halatang side effect na parang corticosteroid.

Ano ang layunin ng glycyrrhizic acid ammonium salt?

Asin na ammonium na may glycyrrhizic acidmaaaring gamitin sa industriya ng pagkain, kosmetiko at parmasyutiko.

Ang mga proporsyon ng aplikasyon ng Glycyrrhizic acid ammonium salt sa iba't ibang industriya ay ang mga sumusunod: 26% para sa mga parmasyutiko at kosmetiko, 70% para sa pagkain, at 4% para sa mga sigarilyo at iba pa.

Sa usapin ng pagkain:

1. Toyo: Ang glycyrrhizic acid ammonium salt ay hindi lamang nakapagpapabuti ng alat upang mapahusay ang likas na lasa ng toyo, kundi nakapag-aalis din ng mapait na lasa ng saccharin at may synergistic na epekto sa mga kemikal na pampalasa.

2. Atsara: Ang glycyrrhizic acid ammonium salt at saccharin ay ginagamit nang magkasama sa pag-atsara ng atsara, na maaaring mag-alis ng mapait na lasa ng saccharin. Sa proseso ng pag-aatsara, ang mga kakulangan tulad ng pagkabigo ng fermentation, pagkawalan ng kulay, at pagtigas na dulot ng mas kaunting asukal ay maaaring malampasan.

3. Pampalasa: Ang glycyrrhizic acid ammonium salt ay maaaring idagdag sa pampalasa na likido, pampalasa na pulbos, o pansamantalang pampalasa habang kumakain upang mapataas ang tamis at mabawasan ang kakaibang amoy ng iba pang kemikal na pampalasa.

4. Bean paste: Ang glycyrrhizic acid ammonium salt ay ginagamit sa pag-atsara ng herring sa maliit na sarsa, na maaaring magpapataas ng tamis at gawing pare-pareho ang lasa.

Sa mga tuntunin ng mga gamot at kosmetiko:

1. Ang glycyrrhizic acid ammonium salt ay isang natural na surfactant, at ang may tubig na solusyon nito ay may mahinang katangian ng pagbubula.

2. Ang glycyrrhizic acid ammonium salt ay may biological activity na parang AGTH at may malakas na antibacterial at anti-inflammatory functions. Madalas itong ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa mucosa. Kapag ginamit sa mga produkto para sa oral hygiene, maaari nitong maiwasan ang mga dental caries, mouth ulcers, atbp.

3. Malawak ang pagiging tugma ng glycyrrhizic acid ammonium salt. Kapag ginamit sa mga produktong pangangalaga sa balat, mapapahusay nito ang bisa ng iba pang aktibong sangkap sa proteksyon mula sa araw, pagpaputi, pang-alis ng pangangati, pagkondisyon, at pagpapagaling ng peklat.

4. Ang glycyrrhizic acid ammonium salt ay isang compound na binubuo ng horse chestnut saponin at aesculin, na ginagamit bilang isang lubos na mabisang antiperspirant.

Ano ang ating mga kalamangan?

Asin na ammonium na may glycyrrhizic aciday isang mataas na kadalisayan na natural na pampatamis na may tamis na humigit-kumulang 200-300 beses kaysa sa sucrose. Sa pamamagitan ng mga pagpapabuti sa teknolohiya at mga pagpapahusay sa proseso,Industriya ng Unilonginalis ang pait at iba pang hindi kanais-nais na lasa sa monoammonium glycyrrhizinate, kaya mas dalisay at tumatagal ang tamis.