balita

Hulyo ang tugatog ng tag-araw, at sa panahon ng mainit at mahalumigmig na tag-araw, ang pagkain ay maaaring maging isang matabang daluyan para sa bakterya anumang oras. Lalo na ang mga prutas at gulay, kung ang mga bagong biling prutas at gulay ay hindi itatago sa refrigerator, maaari lamang itong itago sa loob ng isang araw. At tuwing tag-araw, maraming kaso ng pagtatae na dulot ng "hindi magandang pagkain", kapwa matatanda at bata, ay kadalasang napagkakamalang pagkain na masyadong "malamig". Sa katunayan, ang mga pagkain o inumin na mababa ang temperatura ay talagang nagiging sanhi ng mas mabilis na paggalaw ng bituka ng ilang mga kaibigan, ngunit sa pangkalahatan ay hindi nagiging sanhi ng pagtakbo ng mga tao sa banyo nang ilang beses sa isang araw. Kaya sa puntong ito, ang unang bagay na dapat isaalang-alang ay ang impeksyon sa bituka na dulot ng kalinisan ng pagkain. Ang pagkaing kinakain ba ay nabubulok at nasisira? Kaya paano tayo makakakain ng sariwang prutas at gulay sa mainit na tag-araw?

Sa puntong ito, ang unang naiisip natin ay ang imbakan sa refrigerator. Gayunpaman, maraming uri ng pagkain at inumin ang nakaimbak sa mga refrigerator, kung saan maraming pagkain ang "nagtutulak ng bacteria" sa mga refrigerator, tulad ng mga itlog na maaaring may dalang salmonella, at hilaw na karne, prutas at gulay na maaaring may dalang pathogenic na Escherichia coli, pathogenic na Staphylococcus aureus at mga parasito. At ang refrigerator ay mayroon ding shelf life para sa preserbasyon. Sa pangkalahatan, ang pagkain na tumatagal ng 2-3 araw ay dapat kainin, kung hindi ay mabubulok ito sa refrigerator sa paglipas ng panahon. Kasabay nito, ang refrigerator ay mayroon ding tiyak na espasyo sa imbakan, na ginagamit lamang para sa gamit sa bahay. Kung ito ay isang malaking supermarket, paano natin mapapanatiling sariwa ang pagkain mula sa mga pinagmumulan ng ating binibili?

Kasabay ng pag-unlad ng globalisasyong pang-ekonomiya, ang pag-angkat at pagluluwas ng mga prutas at gulay ay naging karaniwan na. Sa harap ng sitwasyong ito, kailangan nating pag-aralan ang isang bagong uri ng preserbatibo — ang 1-MCP na preserbatibo para sa prutas at gulay. Nang mabuo ang produkto, nakatanggap ito ng mataas na tugon. Dahil ito ay isang hindi nakalalason, lubos na ligtas, at makabuluhang epektibong preserbatibo. Susunod, pag-usapan natin ang mga sangkap ng 1-MCP na preserbatibo para sa prutas at gulay.

Ano ang 1-Methylcyclopropene?

1-Methylcyclopropene, pinaikli bilang 1-MCP sa Ingles,CAS 3100-04-7Ang kemikal na pormula ay C4H6. Sa ilalim ng normal na temperatura at presyon, ang anyo ay walang kulay na gas, hindi nakalalason at walang lasa, na may densidad na 0.838g/cm3. Ito ay isang napaka-aktibong Cyclopropene compound. Ang 1-Methyl Cyclopropene ay pangunahing ginagamit bilang isang plant growth regulator at malawakang ginagamit sa larangan ng preserbasyon ng halaman. Mayroon itong mga bentahe ng mababang pagkonsumo, mahusay na epekto sa preserbasyon at mataas na kaligtasan.

Mga Katangian ng 1-MCP

Maaaring pigilan ng 1-MCP ang paglabas ng ethylene ng mga halaman mismo, at harangan din ang pagbigkis ng ethylene sa mga kaugnay na receptor sa mga selula ng halaman, sa gayon ay pinipigilan ang epekto ng pagkahinog ng ethylene. Samakatuwid, ang paggamit ng 1-Methylcyclopene ay maaaring epektibong pahabain ang proseso ng pagkahinog at pagtanda ng mga halaman, sa gayon ay pahabain ang kanilang shelf life, binabawasan ang pagkasira at basura sa panahon ng transportasyon at pag-iimbak, at pinapahaba ang shelf life ng mga produkto.

Mga Aplikasyon ng 1-MCP

1-MCPmaaaring ilapat sa preserbasyon ng mga prutas, gulay, at bulaklak upang maiwasan ang pagkalanta ng halaman. Halimbawa, kapag inilapat sa mga prutas at gulay tulad ng mansanas, peras, plum, kiwifruit, at kamatis, maaari nitong maantala ang kanilang pagkahinog, mabawasan ang pagsingaw ng tubig, at mapanatili ang kanilang katigasan, lasa, at komposisyon ng nutrisyon; Sa mga tuntunin ng preserbasyon ng bulaklak, maaari nitong mapanatili ang kulay at bango ng mga bulaklak. Bukod pa rito, maaari ring mapabuti ng 1-Methylcyclopene ang resistensya ng halaman sa sakit.1-Methylcyclopeneay isang bagong milyahe sa preserbasyon ng prutas at gulay pagkatapos ng preserbasyon gamit ang binagong atmospera.

Pagkatapos ng epidemya, nakabangon ang ekonomiya, at unti-unting lumalawak ang pag-unlad ng pandaigdigang kalakalan. Bawat taon, ang bawat bansa ay gumagawa ng maraming lokal na sariwang prutas at gulay. Dahil sa hindi perpektong pag-unlad ng agricultural cold chain logistics, humigit-kumulang 85% ng mga prutas at gulay ay gumamit ng ordinaryong logistik, na nagresulta sa malaking bilang ng pagkalugi sa pagkabulok, na nagbigay din ng malawak na espasyo sa merkado para sa promosyon at aplikasyon ng1-methyl CyclopropeneSamakatuwid, makikita na ang 1-MCP ay may malawak na posibilidad ng pag-unlad, hindi lamang para sa iba't ibang prutas at gulay na may respiratory climacteric acid, kundi maaari ring epektibong pahabain ang imbakan pagkatapos ng ani at shelf life, lalo na para sa mga prutas at gulay na sensitibo sa ethylene, at maaaring mapanatili ang orihinal na kalidad ng mga prutas at gulay sa mahabang panahon.