Mga Diacetyl Tartaric Acid Ester ng Mono at Diglycerides CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Pormularyo ng molekula: NA

Timbang ng molekula: 0

EINECS:309-180-8

Mga kasingkahulugan:Mga Glyceride, C8-21 at C8-21-unsatd.mono-at-di-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; DiacetylTartaric AcidEsterofMono-diglycerides(DATEM); DiacetylTartaric AcidMonoglyceride(DATEM); Diacetyltaricacidsinglediglyceride; Mga Glyceride, C8-21 at C8-21-unsatd.mono-at-di-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioatesUSP/BP/EP; Mga Glyceride, C8-21 at C8-21-unsatd.mono-at-di-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; DiacetylTartaric AcidMonoglycerideDatemEmulsifier

Mag-iwan ng Mensahe

Detalye ng Produkto

I-download

Mga Tag ng Produkto

Ano ang Diacetyl Tartaric Acid Esters ng Mono at Diglycerides CAS 100085-39-0?

Ang Diacetyl Tartaric Acid Esters ng Mono at Diglycerides ay tinutukoy bilang DATEM. Ito ay may malakas na epekto sa emulsifying, dispersing at anti-aging at isang mahusay na emulsifier at dispersant. Mabisa nitong mapapahusay ang elastisidad, tibay at pagpapanatili ng gas ng masa at mabawasan ang antas ng panghihina ng masa. Maaari nitong dagdagan ang dami ng tinapay at steamed buns at mapabuti ang istruktura ng organisasyon. Bukod pa rito, maaari rin itong gamitin sa asukal, syrup at mga pampalasa.

Espesipikasyon

Aytem	Pamantayan
Kabuuang tartaric Acid	10 ~ 40
Kabuuang Gliserol	11 ~ 28
Kabuuang Asidong Asetiko	8 ~ 32
Libreng Gliserol	≤2.0
Halaga ng asido	55 ~ 80
Halaga ng saponipikasyon	360 ~ 425
Nagliyab na Nalalabi	≤0.5

Aplikasyon

Ang Diacetyl Tartaric Acid Esters ng Mono at Diglycerides ay maaaring gamitin sa mga bread improver o harina upang mapataas ang volume ng tinapay; ang produkto ay may mahusay na fluidity at partikular na angkop para sa paggamit sa mga tropikal na lugar; maaari nitong mapataas ang epekto ng emulsification sa mga inuming gawa sa gatas, atbp. Mayroon itong mga epekto ng emulsification, stabilization, anti-aging, at preserbasyon. Ginagamit ito sa mga produktong tulad ng tinapay, pastry, cream, hydrogenated vegetable oil, at non-dairy creamer.